Cobertura Branca de Leite Ninho
A cobertura de bolo branca mais fácil e rápida, feita com Leite Ninho. Não vai ao fogo, é firme e ideal para bolos de chocolate e festa. Receita perfeita para iniciantes.
Equipamento
- 1 Batedeira Essencial para aerar e dar o ponto fofo.
- 1 Espátula de silicone Para misturar e raspar as laterais.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) Leite em Pó integral Use Leite Ninho ou de boa qualidade para sabor.
- 1/2 lata Leite Condensado Preferencialmente gelado para o ponto.
- 2 colheres (sopa) Manteiga sem sal Em temperatura ambiente.
- 1 caixinha Creme de Leite Crucial: use bem gelado e com soro.
- 1 colher (chá) Essência de Baunilha Opcional, para sabor.
Modo de Preparo
- Na batedeira, bata a Manteiga e o Leite Condensado em velocidade alta por 3 a 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado, claro e bem aerado.
- Adicione o Leite em Pó e o Creme de Leite bem gelado (o gelado é o segredo para a estabilidade da cobertura).
- Continue batendo em velocidade alta por mais 5 a 7 minutos. O creme deve triplicar de volume e ficar muito fofo e estável.
- Use imediatamente no bolo ou leve à geladeira por 15 minutos se precisar de uma consistência mais firme para decorar com bicos de confeitar.
Notas
A estabilidade desta cobertura depende do choque de temperaturas. A manteiga (temp. ambiente) e o creme de leite (gelado) devem ser usados conforme a instrução. Se precisar de uma cobertura mais firme, adicione mais 1 colher de Leite em Pó.